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伯父的春天食谱:春笋鲭鱼,鲜鱼,味道鲜美,家人喜欢!

来源:凉山热线 时间:2020-08-25 23:37:00

人间最美的四月天,最美的舌尖,也是四月天,这个季节新鲜美味的春食层出不穷,而海味的人心中,却只有它。是吃货眼中的珍贵之物。只有在清明前后的三四十天,蓝斑鲭鱼才能游到象山港产卵。

每年清明前后三四十天,象山港马鲛鱼,也就是蓝点马鲛鱼,洄游到象山港交配产子,此时肉质最为鲜嫩、肥美,而身价也颇为昂贵,当地的渔民为了区别于其他海域的马鲛鱼,给它另起了个名字鰆鯃。鰆鯃通体泛绿色光泽,鱼身摸上去手感硬邦邦的,肉质呈自然的粉红色,据当地渔民介绍条重3公斤以上的为上品,口味极好,自然价格也不菲。但不管它到底叫什么,价钱是否昂贵,每到这个时节,总是要让家里的厨房里出现一条的。今天大叔下厨房教你做春笋烧马鲛鱼,希望你吃的开心~

马鲛鱼,春笋,料酒,咸菜,食用油适量

1、首先把马鲛鱼洗净后切块,鱼籽用清水轻轻漂洗干净留着备用即可;

2.然后将春笋洗净,切成块,将泡菜洗净,切碎备用;

3、最后热锅下油润锅,切片的笋和切碎的咸菜放下锅去炒出香气,加2勺料酒,放下鱼块后加热水大火滚汤后放下鱼腹和鱼籽,放一点盐调味,滚至鱼腹肉熟透汤色渐白出锅上桌开吃啦~

鲜嫩可口的春笋炒鲭鱼就好了,就像,你可以自己试试~它

大叔小提示

1、马鲛鱼名气是越来越大,价格炒的高,本地人都快吃不起,以前都没什么人吃;

2、如此时令的鱼,当然要配春笋,这次就不用雪里蕻了,搭配象山土产的咸菜。

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